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蕎麦屋ランキング!蕎麦好きマツコ有吉に捧ぐ業界震撼のガチランキング

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蕎麦好きのマツコデラックスを有吉弘行にガチのランキング。
有識者24人が「味」だけで選定した美味しいお蕎麦屋ランキング

テレビ番組「マツコ&有吉のかりそめ天国」
2019年5月1日に放送になったお蕎麦屋さん特集をまとめてみました。
DJKOO さんがリポートしました。
上手だったかというとそれは、それは、想像通りですが。
美味しそうに食べていましたね。

テレビ取材NGがランキングにたくさん入っているので
本当に美味しいと思われているところなんでしょう。

業界震撼のガチランキング

1位 らすとらあだ

〒164-0012 東京都中野区本町2丁目41~2

合計 40点

看板など一切なくまるで普通の住宅
ネットで調べてお客さんが来るというお蕎麦好きしかこない。
メニューはなく6種類の蕎麦の食べ比べ

お任せコース全13品 7000円

宮崎県高千穂産の細打ちそばは、ナッツのような甘い香り甘みが特徴
埼玉県三好産 草のような香りのするソバの実を使った蕎麦など

有識者が絶品だというのは、
岐阜県飛騨高山産の平打ち蕎麦 噛めば噛むほど香ばしい味が
爆発する新感覚のお蕎麦だそう。お塩を付ける人が多いとか。

2位 一東庵(いっとうあん)

〒114-0001 東京都北区東十条2丁目16~10

連日満席で暇がないためテレビ取材NG

3位 手打ち蕎麦 じゆうさん

〒165-0023 東京都中野区江原町3丁目1~4

合計 31点

以前、「正直さんぽ」で有吉さんは訪れたことがあったそう。
香水など香りの強いものを付けている方は入店お断りだそう。

「手挽き田舎せいろ」 1100円

旨さの秘密は出された時に鼻をくすぐる蕎麦の香りということで
香水はNGだそう。

一般的に蕎麦は殻を取り除いた抜き実を使用するが
こちらでは、黒い殻付きの玄ソバを使用している。
お米で言う玄米状態であるため、蕎麦本来の香りを感じられると言います。

さらに蕎麦を挽くのも機械挽きが多い中、手挽きしているため
1粒1粒がバラバラになり香りがアップし、膨らみを持たせていると言います。

4位 蕎亭 大黒屋 浅草

〒111-0032 東京都台東区浅草4丁目4~39~2

夫婦だけで営業しているため、忙しく取材はNG

5位 そば千

〒101-0031 東京都千代田区東神田1丁目17?4

合計ポイント 23点

立ち食いそば屋さんがランキング。
かけそば270円と安い
天ぷら14種類をお好みでトッピング。

出汁の味が何十にも折り重なる真っ黒いつゆが旨さの秘密。
出汁は、カツオ本節、宗田節、鯖節で2時間ほど焚き上げ
醤油、みりんなどでそばつゆを作る。
それを、連日使っているそばつゆに煮詰め、継ぎ足しする。
毎日火入れをするため、休みの日でも火入れは休めない。

5位 玉笑(たまわらい)

〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5丁目23?3

合計ポイント23点

あつもり 1000円

口に入れた瞬間蕎麦の香りを感じて欲しいと
通常より2倍粗く挽いたそば粉を使用している。

太さ7mmと太いためツルとすするのではなく
しっかり噛んで味わえる1品

つけダレは卵に濃縮した蕎麦汁を混ぜて食べる。

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7位 並木藪蕎麦 テレビ取材NG

〒111-0034 東京都台東区雷門2丁目11~9

8位 テレビ取材完全NG 店名もNG

9位 「総本家 更科堀井」

更科堀井 麻布十番本店

〒106-0046 東京都港区元麻布3丁目11~4

おススメ 更科蕎麦 930円

蕎麦の実の中心でしかとれない更科粉のみ使用している。
ほんのり甘い味わいが特徴

10位 神田まつや

神田 まつや

〒101-0041 東京都千代田区神田須田町1丁目13

おススメ ごまそば 800円

女性に人気の独自のごまだれが人気

番外編 マツコ、有吉が勧める立ち食いソバ

広島駅

驛麺家(広島駅構内)

〒732-0822 広島県広島市南区松原町1~2

味一(広島駅ホーム)

〒732-0822 広島県広島市南区松原町2~37~13番14番 広島駅新幹線ホーム

名古屋駅

住よし(名古屋駅ホーム)

名代きしめん 住よし

JR名古屋駅 3・4番ホーム店
20:30 まで営業
JR名古屋駅 新幹線上りホーム店(14・15番ホーム)
21:30 まで営業
JR名古屋駅 新幹線下りホーム店(16・17番ホーム)
21:30 まで営業

近くに行った時には、是非行って試してみたいものです。

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