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新保吉伸の熟成肉の店セジールの予約は?精肉店サカイヤのとなり!場所は?取引先のレストランは?

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セジールの予約は

セジールの予約はネットからできます。

→こちら

新保吉伸の熟成肉は

新保吉伸さん 57歳。

名もなきノーブランドの牛肉を最高ランクに匹敵する味へと生まれ変わらせるとなりして
星付きレストランをはじめ年間300軒以上の店から注文が殺到する精肉店「サカエヤ」の店主。

18年の研究を重ねて確立させた独自の下処理や、
9年かけて育てた菌や微生物を使った熟成。

「名もなき牛こそ、おいしくしたい」と語る新保吉伸さん。
「和牛の新境地を開いた」と評されています。

新保吉伸の熟成肉の店セジールの場所は

新保吉伸さんは、
1980年に畜産業界に入ります。

1987年に「さかえや精肉店」に創業します。

2017年9月21日 現在の場所に移転。
その時にレストラン部門で セジールを開業します。

〒525-0048 滋賀県草津市追分南5丁目11~13

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サカイヤの取引先のレストランは

新保吉伸さんの熟成肉が食べられるのは
精肉店サカイヤの取引先一覧からわかります。

北海道・東北

Colz
〒040-0011 北海道函館市本町4-10
TEL: 0138-55-5000
春香楼
〒080-0020 北海道帯広市西10条南17丁目1-1
TEL: 0155-24-9013
マリヨンヌ
〒080-0011 北海道帯広市西1条南10丁目 いきぬき通り三番街
TEL: 090-6695-7276
余市SAGRA
〒046-0002 北海道余市郡余市町登町987-2
TEL: 0135-22-2800

関東

群馬
ホテルクアビオ
〒377-1711 群馬県吾妻郡草津町草津226-63
TEL: 0279-89-8181

千葉
らんどね空と海
〒274-0056 千葉県船橋市神保町177-8
TEL: 047-401-3285

東京
Il Giotto
〒154-0012 東京都世田谷区駒沢5丁目21-9
TEL: 03-6805-9229
近江源氏
〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町2-39-8 ダーマビル
TEL: 03-5272-2850
Bistrot Or en Bouche
〒153-0044 東京都目黒区大橋5-5 1-5-1 クロスエアタワー1F
TEL: 03-6416-0190
LE SEVERO
〒106-0031 東京都港区西麻布4-2-15 水野ビル1・2階
TEL: 03-6452-6462
Cellar Fete
〒153-0064 東京都目黒区下目黒1-3-4 ベルグリーン目黒 B1F
TEL: 050-5595-6248
祥瑞
〒106-0032 東京都港区10 港区六本木7-10-2 2F
TEL: 03-3405-7478
TROIS FLECHES
〒104-0061 東京都中央区銀座8丁目2-8 銀座高本ビル
TEL: 03-3572-0003
成蔵
Fukushima
〒152-0031 東京都目黒区中根1-6-16 NewYorkCorner161 2階
TEL: 03-5726-9727
FRANZ
〒108-0072 東京都港区白金6丁目2-17
TEL: 03-6874-1230
mesebaba
〒136-0071 東京都江東区亀戸6丁目26-5
La Pioche
〒103-0014 東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目18-1
TEL: 03-3669-7988
la Brianza
〒106-0032 東京都港区六本木6丁目12-3 六本木ヒルズレジデンスC棟
TEL: 03-6804-5719

山梨
愛と胃袋
〒408-0001 山梨県北杜市高根町長澤414
TEL: 0551-30-9199

信越・北陸

新潟
あぶり料理GONJYUROU
〒959-1232 新潟県燕市井土巻3-171
TEL: 0256-46-8093
お肉サロンヘラクレス
〒950-0901 新潟県新潟市中央区弁天3丁目21-1
TEL: 025-246-2936

石川
ビステッカアルティジャーノ
〒920-0981 石川県金沢市片町1丁目12-8 戸田ビル2F
TEL: 076-232-2671

中部・近畿

静岡
炭焼き鰻 瞬
〒420-0965 静岡県静岡市葵区有永260-1
TEL: 054-294-7178

愛知
VINI DEL BOTTEGON
〒461-0001 愛知県名古屋市泉2丁目21-3 司ビル1F
TEL: 052-935-5222
Xato burrata & steak
〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄1丁目13-5
TEL: 050-3476-5648
Bistro Gorilla

大阪
イタリア料理店 TAMANEGI
〒550-0013 大阪府大阪市西区新町1丁目20-15
TEL: 06-6536-0085
Essentiel
〒541-0041 大阪府大阪市中央区1 北浜1丁目1-28 ビルマビル北浜7F
TEL: 06-4963-3767
Blanc
〒534-0024 大阪府大阪市都島区東野田町3丁目6-11
TEL: 06-6353-9001
YUZAN
〒542-0081 大阪府大阪市中央区南船場1丁目10-2
TEL: 06-6265-1199
La Cime
〒541-0048 大阪府大阪市中央区瓦町3丁目2-15 瓦町ウサミビル
TEL: 06-6222-2010

京都
草喰なかひがし
〒606-8406 京都府京都市左京区浄土寺石橋町32-3
TEL: 075-752-3500
cenci
〒606-8323 京都府京都市左京区聖護院円頓美町44-7
TEL: 075-708-5307
NANZANギューテロワール
〒600-8215 京都府京都市下京区東塩小路町
TEL: 075-361-7357
プレーゴ藤吉
〒604-8002 京都府京都市中京区 二条下ル上樵木町494 木屋町通
TEL: 075-229-6763
星野リゾート ロテルド比叡
〒606-0000 京都府京都市左京区 比叡山一本杉
TEL: 0570-073-022
Mescita Pane e Vino
〒604-8221 京都府京都市中京区天神山町277 錦 小路 室町 西 入る
TEL: 075-202-3783
焼肉料理屋 南山
〒606-0846 京都府京都市左京区下鴨北野々神町31 北山通ノートルダム小前
TEL: 075-722-4131

滋賀
北ビワコホテルグラツィエ
〒526-0067 滋賀県長浜市港町4-4-17
TEL: 0749-62-7777
TRATTORIA SALTIMBOCCA
〒525-0059 滋賀県草津市野路1丁目12-28
TEL: 050-3313-3263
蔓ききょう
〒520-2134 滋賀県大津市瀬田2丁目2-1
TEL: 077-545-7837
プレーゴ
〒520-3026 滋賀県栗東市下鈎1147-6
TEL: 050-5263-2841

中国・四国

徳島
Lamp
〒770-0922 徳島県徳島市鷹匠町1丁目35 二階
TEL: 090-4786-1155

九州・沖縄

福岡
Le Rubis
〒810-0042 福岡県福岡市中央区赤坂2丁目1-8 1階A
TEL: 092-716-5773
沖縄
Restaurant ARDOR
〒904-0113 沖縄県中頭郡北谷町宮城3-223
TEL: 098-926-0777

新保吉伸 NHKのプロフェッショナルで放送

新保吉伸さんがNHKのプロフェッショナルで放送になります。

2019年5月7日(火)22時30分~23時20分の放送

プロフェッショナル 仕事の流儀「我流、肉道~精肉店店主・新保吉伸~」

名もなきノーブランドの牛肉が、その男の手にかかれば最高ランクに匹敵する味へと生まれ変わる。年間300人の料理人が取引をしたいと申し出る、孤高の精肉店店主の素顔!

番組内容
名もなきノーブランドの牛肉を、最高ランクに匹敵する味へと生まれ変わらせる男がいる。精肉店店主の新保吉伸(57)。店は滋賀県草津市という地方都市にありながら全国から客が殺到、その肉を卸して欲しいと、年間300人以上の料理人が取引を申し出る。新保は肉に“熟成”という魔法をかけ、個性を最大限に引き出す。18年の研究の果てに生まれた独自の下処理や、9年かけて育てた微生物による熟成。肉と歩む孤高の匠に密着!

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